Jyrki Sukula IS:ssä: "Talvi on karppaajan hankalaa aikaa"
Eriikka Hienola
Runsas joulupöyrä ei välttämättä ole mikään ongelma liikoja hiilihydraatteja välttävälle karppaajallekaan, kokki Jyrki Sukula kertoo lauantain Ilta-Sanomissa.
- Suomalainen joulupöytä rakentuu kinkun tai kalkkunan ympärille, joten suurta problematiikkaa ei ole. Hyviä kalavaihtoehtojakin on runsaasti, kuten erilaiset graavit, savukalat ja mädit, kunhan niiden kanssa ei tarjoile makeaa sinappikastiketta, Sukula sanoo lehdelle.
Karppaajan joulupöydässä suurin ongelma tulee laatikoiden kanssa.
- Vaikka lanttu ei pahimmasta päästä karppaajalle olekaan, lisätään usein laatikoihin esimerkiksi siirapin muodossa sokeria. Jos lantut ja punajuuret jäävät himokarpilta syömättä, on vastaavia tuotteita vähän haasteellista keksiä.
- Suomessa talvi on karppaajan kannalta hankalaa aikaa, sillä talven vihanneksissa, etenkin juureksissa, on luontaisesti enemmän hiilihydraatteja.
