Pese appelsiini, leikkaa lakki pois ja koverra hedelmäliha veistä ja lusikkaa käyttäen. Ohenna appelsiinin valkoista osaa kuoren alta, jos se on paksu. Täytä tyhjä kuori tiiviisti vuorotellen vaniljajäätelöllä ja appelsiinipaloilla. Laita appelsiinit ruokailun ajaksi pakastimeen.
Vatkaa valkuainen ja kaksi ruokalusikallista tomusokeria kovaksi vaahdoksi. Levitä vaahto appelsiineille (koristele mantelilastuilla) ja kuumenna hedelmiä 250-asteisessa uunissa 4-5 minuuttia.
