Katsot Keskisuomalaisen arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu 31.03.2009 18:07

Hedelmäkeitto pullan kera

6 luumua

5 dl pakastemansikoita

1 dl punaherukoita

sokeria maun mukaan

2 luumun kiveä

1 l vettä

2 rkl perunajauhoja

(1 dl makeaa valkoviiniä)

2 voipullaa

1 dl kermaa

Pese luumut ja ota niistä kolme keiton keittämiseen. Säästä muutama mansikka koristeeksi.

Mittaa kattilaan kolme luumua pilkottuina, mansikat, viinimarjat ja vesi. Keitä kunnes mansikat ovat luovuttaneet kaiken makunsa ja värinsä. Siivilöi liemi ja mausta se sokerilla mieleisen makeaksi. Lisää myös mahdollinen viini.

Säästä pari luumun kiveä. Riko ne ja ota siemenet talteen. Riko siemenet keitokseen. Ne sisältävät samaa happoa kuin karvasmantelit, ja maustavat keiton mantelille.

Suurusta keitos perunajauhoilla. Jäähdytä keitto kylmäksi ennen tarjoilua.

Mittaa keitto suoraan lautaselle, pilko mukaa loput luumut. Halkaise voipullat ja paahda puolikkaat. Leikkaa puolikkaat vielä kahtia ja lisää keiton pinnalle vähän ennen tarjoilua. Aseta voipullien päälle hiukan kermavaahtoa ja koristele mansikoilla.