Kuhacheviche 3.4.2012 20:30 0,5 kg nahattomia tuoreita kuhafileitä3–4 limeäsuolaa0,5 punainen chilinippu tuoretta korianteriaKoristeluun: 1 lime pilkottuna Paloittele kuhafileet haarukkapalojen, noin neliösentin kokoisiksi paloiksi.Purista limetit ja kaada niiden mehu fileepalojen päälle siten, että kalat juuri ja juuri peittyvät.Lisää...
Yrttinen uunisiika 18.12.2011 17:58 kokonainen siikasitruunaasuolaamustapippuriatuoretta rosmariiniatuoretta timjamiaoliiviöljyäHuuhtele siika kylmällä vedellä ja kuivaa talouspaperilla. Rapsuttele suomut pois. Mausta sisus suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla. Lisää vatsaan ohuita sitruunaviipaleita ja tuoreita timjaminoksia.Leikkaa...
Haudutettua lohta 7.9.2011 16:03 (Päivitetty 7.9.2011 16:03) noin 200 g lohta henkeä kohtihaudutusliemi:2 porkkanaa1 lehtisellerin varsi2 sipulia2 laakerinlehteä1 rkl kokonaisia mustapippureita5 dl kuivaa valkoviiniävettäPoista kalafileistä ruodot ja nahka. Kuori porkkanat ja pilko ne ja selleri lohkoiksi, samoin sipuli.Mittaa laakeaan kattilaan tai kasariin kasvikset,...
Graavilohi ja marinoitu fenkoli 16.3.2010 16:54 (Päivitetty 16.3.2010 16:54) noin kilon verran lohifileetä4 rkl karkeaa merisuolaa2-4 rkl sokeria2 tl kokonaisia valkopippureita murskattuina1 tl kokonaisia korianterin siemeniätuoretta tilliä tarjoiluvaiheessafenkolisalaatti:1 fenkoli mahdollisimman ohuina siivuinayhden sitruunan mehusuolaamustapippuria2 rkl oliiviöljyäVaraa kalaa...
