Sekoita hiiva haaleaan nesteeseen ja lisää loput aineet. Anna taikinan hapantua 5-6 tuntia huoneen lämmössä.
3 dl maitoa
1,5 tl suolaa
0,5 dl voisulaa
2 keltuaista (erota valkuaiset talteen)
Lisää taikinapohjaan kiehuva maito, keltuaiset, suola ja voisula. Vaahdota valkuaiset ja nostele taikinaan. Paista blinit hyvällä lämmöllä voissa, välillä kääntäen, jotta pinta rapeutuu.
Blinien lisukkeena tarjotaan muikun, kirjolohen tai mateen mätiä. Sopiva annos on 30 grammaa (2 rkl) lisänä smetanaa, hienoksi leikattua sipulia ja loraus voisulaa.
