Katsot Keskisuomalaisen arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu 31.03.2009 17:56
A A A

Grillattu lohi

Kuva: Mikko V�h�niitty

Lohta

Pekonia tai prosciuttokinkkua

Mustapippuria

Jos on aikomuksena grillata paksufileistä kalaa kuten kirjolohta tai vaikka haukea, yksi tapa onnistua siinä, on kääräistä kalapala pekoniin tai ilmakuivattuun kinkkuun, prosciuttoon.

Rasvainen lihaviipale tarttuu helposti kalan pintaan kiinni eikä mitään erityistä kiinnitystikkua tarvita. Lihaa tarvitaan vain ohut siivu, joka peittää kalapalan kokonaan.

Poista kalasta nahka ja mahdolliset ruodot. Leikkaa filee sopivan kokoisiksi paloiksi, jotta yksi lihasiivu yltää kalan ympäri. Ripauta kalan päälle hiukan mustapippuria, mutta ei suolaa, sillä pekoni tai prosciutto hoitaa suolatarpeen.

Grillaa annos kohtuullisella lämmöllä, lisää aromia kalaan saat heittämällä hiillokseen rosmariininoksia. Käännä kalapalat. Seuraa kypsymistä kalapalan päädystä.

Kommentoi artikkelia
Lähetä linkki artikkeliin
Sähköposti Facebook Twitter Delicious

Seuraa meitä Facebookissa

Näitä luetaan juuri nyt

Kalaruuat