Katsot Keskisuomalaisen arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu 07.09.2011 16:03
A A A

Haudutettua lohta

Kuva: -

noin 200 g lohta henkeä kohti

haudutusliemi:

2 porkkanaa

1 lehtisellerin varsi

2 sipulia

2 laakerinlehteä

1 rkl kokonaisia mustapippureita

5 dl kuivaa valkoviiniä

vettä

Poista kalafileistä ruodot ja nahka. Kuori porkkanat ja pilko ne ja selleri lohkoiksi, samoin sipuli.

Mittaa laakeaan kattilaan tai kasariin kasvikset, mausteet ja valkoviini ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää vettä sen verran, että kalapalat peittyvät.

Lisää liemeen kalapalat ja hauduta hyvin miedolla lämmöllä fileepalat kypsiksi. Aikaa menee kalan paksuudesta riippuen 8-12 minuuttia.

Liemi saa juuri ja juuri kiehua. Nosta kalafileet reikäkauhalla ja laita lautaselle muovikelmun alle, ettei kalan pinta kuivu.

Siivilöi liemi ja jos haluat, voit valmistaa siitä kastikkeen. Lisää kermaa ja keitä kastike kokoon, puoleen nestemäärästä. Mausta suolalla.

Tarjoa lisäksi punajuurirelishiä.

Kommentoi artikkelia
Lähetä linkki artikkeliin
Sähköposti Facebook Twitter Delicious

Seuraa meitä Facebookissa

Näitä luetaan juuri nyt

Kalaruuat