Hienonna sipuli ja kuutioi kalafileet. Kuumenna paistokasarissa öljyä. Paista kalapalat nopeasti pinnalta ja nosta pois pannulta. Lisää paistokasariin hiukan rasvaa ja riisit. Kuumenna niitä koko ajan sekoittaen läpikuultaviksi.
Lisää kuumaa kalalientä parin desin erissä. Sekoittele ja anna imeytyä. Riisit saavat kypsyä kimmoisiksi. Lisää kalapalat ja halutessasi katkaravut. Mausta lopuksi sitruunamehulla, persiljalla, tillillä ja tarkista suola.
