Katsot Keskisuomalaisen arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu 31.03.2009 17:56
A A A

Paahdettua lohta ja kapriskastiketta

Kuva: Risto Aalto

600 g lohifileetä

2 rkl oliiviöljyä

mustapippuria myllystä

suolaa

Puhdista lohifileestä mahdolliset ruodot ja ylimääräiset rasvat ja leikkaa lohi annospaloiksi. Mausta palat pippurilla ja suolalla.

Kuumenna pannu erittäin kuumaksi ja paahda lohipaloja nahkapuoli pannua vasten, kunnes valkuaisnesteet nousevat pintaan. Käännä palat hetkeksi toisinpäin. Lohi on parhaimmillaan, kun se on sisältä hiukan punertava. Tarjoile kastikkeen kanssa.

Kapriskastike

1 dl kermaviiliä

1 dl smetanaa

0,5 dl majoneesia

kahden sitruunan mehu

0,5 dl kapriksia

1 rkl Dijon-sinappia

1 dl tillisilppua

mustapippuria myllystä

suolaa

Sekoita kaikki aineet keskenään ja tarkista maku.

Ohje: keittiömestari Antti Vahtera

Kommentoi artikkelia
Lähetä linkki artikkeliin
Sähköposti Facebook Twitter Delicious

Seuraa meitä Facebookissa

Näitä luetaan juuri nyt

Kalaruuat