Poista siikafileistä lihasruodot. Kuumenna parilapannu kuumaksi. Öljyä fileepalat ja pariloi nopeasti.
Ripota vuokaan suolaa ja pippuria myllystä. Nosta kalapalat siihen parilalta nahkapuoli päällepäin ja mausta. Pidä vuokaa muutama minuutti 120-asteisessa uunissa ennen tarjoilua.
Yrttiöljy:
1 dl rypsiöljyä
30 g persiljaa
20 g tilliä
20 g basilikaa
2 tl sokeria
suolaa
0,25 dl sitruunamehua
Kasta yrttien lehdet kiehuvaan suolalla maustettuun veteen muutamiksi sekunneiksi ja sitten jääveteen. Kuivaa hyvin. Hienonna yrtit öljyn ja mausteiden kanssa sauvasekoittimella.
