Pese omenat, lohko ja poista siemenkota, kotimaisia omenoita ei tarvitse kuoria. Jos omenissa on punaiset kuoret, soseesta tulee kauniin väristä.
Laita kattilaan kaikki ainekset. Halkaise vaniljatanko ja rapsuta siemenet seokseen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä tunnin verran. Omenoita voi välillä painella kauhalla.
Poista kaneli- ja vaniljatangot. Jäähdytä sose ja pakasta se.
