Puhdista valikoidut riivityt pihlajanmarjat. Keitä ne vedessä kunnes marjat ovat vaalenneet. Siivilöi mehu, sekoita sokeria vähän kerrallaan kunnes kaikki on sulanut. Keitä hiljalleen 20-30 minuuttia. Kuori vaahto. Täytä puhtaat kuumennetut tölkit ja sulje heti. Rasioissa hyytelön voi pakastaa.
