Sekoita reilun lämpöiseen veteen kuivahiiva ja sokeri. Seos alkaa hetken kuluttua kuplia. Lisää suola ja jauhoja vähitellen. Lisää puolivälissä öljy ja loput jauhot. Lisää valutetut oliiviviipaleet.
Taikina saa jäädä pehmeäksi. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi. Leivo taikina sämpylöiksi ja kohota pellillä. Annoksesta tulee yksi pellillinen.
Voitele sämpylät oliiviöljyllä ja ripottele pinnalle suolarakeita.
Vinkki: Voit ripotella pinnalle myös tuoreita rosmariinin lehtiä.
Paista sämpylöitä 225 asteessa noin 15 minuuttia. Voit leipoa taikinan foccaccian tapaan myös levyksi.
