175 g murokeksejä, digestive-keksejä tai kaurakeksejä
50 g sulatettua voita
Täyte:
4 liivatelehteä
1 rkl sitruunamehua
1 rkl vettä
200 g valkosuklaata
2 dl tomusokeria
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1 tl raastettua sitruunankuorta
Kiille:
2 dl puolukkamehua
2 liivatelehteä
Koristeluun:
puolukoita
Laita leivinpaperi irtopohjavuokaan, jonka halkaisija on 24 senttiä.
Pane liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Murskaa keksit hienoksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Taputtele seos vuuan pohjalle.
Sulata suklaa mikrossa tai kuumaan vesihauteeseen asetetussa astiassa kattilassa.
Vatkaa tuorejuuston joukkoon sokeri ja raastettu sitruunankuori. Lisää seokseen sulatettu valkosuklaa.
Kuumenna sitruunanmehu ja vesitilkka. Sulata siihen puristetut liivatelehdet. Anna liivateseoksen jäähtyä noin kädenlämpöiseksi. Kaada liivateseos täytteeseen ohuena nauhana.
Tee kakulle kiille. Kuumenna puolukkamehu ja lisää siihen liotetut liivatelehdet. Anna seoksen hieman jäähtyä, kaada kakun päälle ja anna hyytyä vähintään pari tuntia.
Koristele puolukoilla.
Voit tehdä kakun myös ilman puolukkakiillettä ja puolukoita. Koristele kakku tällöin esimerkiksi suklaalastuilla, marjoilla tai säilykehedelmillä.
