Katsot Keskisuomalaisen arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu 26.04.2011 12:36
A A A

Vappumunkit

Kuva: Susanna Alatalo

(15 kpl)

2,5 dl maitoa

25 g hiivaa

1 muna

0,75 dl sokeria

1-2 tl kardemummaa

0,5 tl suolaa

7,5 dl vehnäjauhoja

50 g leivontamargariinia

öljyä tai 750 g kookosrasvaa

Koristelu: 1,5 dl sokeria

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liota hiiva joukkoon. Sekoita joukkoon muna, sokeri, kardemumma, suola ja suurin osa vehnäjauhoista. Lisää pehmeä rasva. Alusta loput vehnäjauhot taikinaan ja kohota lämpimässä kaksinkertaiseksi.

Leivo taikinasta 15 pullaa. Kohota pullia 15-20 minuuttia. Jos haluat tehdä rinkilöitä, puhkaise pullaan reikä ja muotoile rinkilä.

Kuumenna öljy tai kookosrasva padassa, kattilassa tai vokkipannussa. Rasvaa on oltava sen verran, että munkki kelluu rasvassa osumatta pohjaan.

Rasva on sopivan kuumaa, kun pieni nokare taikinaa tai pieni leipäpala ruskistuu minuutissa. Jos rasva on liian kuumaa, munkit ruskistuvat nopeasti, mutta jäävät sisältä raaoiksi. Rinkilöitä on pyöreitä munkkeja helpompi paistaa sopivan kypsiksi.

Laita muutama munkki kerrallaan kiehumaan ja kypsennä 6-7 minuuttia kerran kääntäen. Valuta munkit reikäkauhassa ja nosta talouspaperin päälle.

Kierittele lämpimät munkit sokerissa lautasella tai paperipussin sisällä.

Jos pakastat munkit, sokeroi vasta pakastamisen jälkeen.

Hillomunkit täytetään pursottamalla metallisella pursotinterällä, tyllalla, hilloa kypsän munkin sisälle.

Huomaa:

Varaa padan tai kattilan lähelle kansi tulipalon (öljy kuumenee liikaa) tai öljyn roiskumisen (öljyyn pääsee vettä) varalta.

Voit käyttää öljyn toisen kerran: siivilöi käytetty öljy jäähtyneenä ja säilytä viileässä.

Älä kaada käytettyä öljyä viemäriin, vaan pakkaa se pulloon ja laita sekajätteisiin.

Kommentoi artikkelia
Lähetä linkki artikkeliin
Sähköposti Facebook Twitter Delicious

Seuraa meitä Facebookissa

Näitä luetaan juuri nyt

Leivonnaiset