noin 1 kg naudan sisä- tai paahtopaistia (myös poro ja hirvi ovat hyviä)
öljyä paistamiseen
2 laakerinlehteä
kokonaisia mauste- ja mustapippureita
suolaa
(2 tl kuivattua rosmariinia)
keskiolutta ja vettä
Kuori perunat ja leikkaa ne paksuiksi viipaleiksi. Kuori sipulit ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa liha pikku pihveiksi. Jos pakasteessa on hirven tai poron paistia, sitä voi käyttää, se antaa merimiespihville aivan oman riista-aromin.
Paista lihat kuumalla pannulla ja mausta ne suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Kuullota sipuliviipaleet läpikuultaviksi. Laita uunivuokaan kerroksittain perunaviipaleita, sipulia, lihaviipaleita ja mausteita niin että alin ja päällimmäinen kerros on perunaa. Kaada kaiken päälle keskioluen ja veden sekoitusta sen verran, että vain päällimmäisen kerroksen pinta jää kuivaksi.
Kypsennä merimiespihviä 175 asteessa vähintään kaksi tuntia. Voit paistaa myös miedommassa, mutta tällöin kypsennysaika on vastaavasti pidempi.
Merimiespihvin kanssa sopivat ihanasti punajuuret ja herkkukurkku sekä maukas ruisleipä.
