5 dl keitettyä pastaa esimerkiksi perhos- tai kierrepastaa
2-3 dl herneitä
1 kg uusia, pieniä perunoita
marinadi:
3 rkl sitruunamehua
5 rkl oliiviöljyä
tuoretta persiljaa ja rakuunaa
valkosipulinkynsi
suolaa, pippuria
ripaus sokeria
lisäksi:
1 salaatinkerä esimerkiksi jäävuori-, frisee-, romaine- tai jääsalaatti
1 ruukku rucolaa
1 dl mustia oliiveja
tuoreita yrttejä
Pese perunat ja keitä ne juuri ja juuri kypsiksi. Sekoita marinadin ainekset isoon kulhoon. Lisää irtonainen pasta, perunat ja herneet. Sekoita varoen ja säilytä jääkaapissa muutaman tunnin ajan tai seuraavaan päivään.
Revi salaatinlehdet suupaloiksi. Lisää ne yhdessä rucolanlehtien kanssa muihin aineksiin vasta juuri ennen tarjoilua. Koristele tuoreilla yrteillä.
