Poista pähkinöistä kuoret pähkinänsärkijällä. Levitä pähkinät uunipellille ja paahda niitä 175 asteessa noin 10-15 minuuttia. Jos haluat, voit poistaa kuoret tässä vaiheessa puristelemalla pähkinöitä keittiöpyyhkeen sisällä. Välttämätöntä se ei ole. Murskaa pähkinät karkeiksi palasiksi.
Valmista salaatti suoraan lautasille, näin se säilyttää siistin ulkonäön. Asettele salaatinlehtiä alustaksi. Pese päärynät, mutta älä kuori niitä. Halkaise, poista siemenkodat ja leikkaa viipaleiksi. Pirskottele pinnalle sitruunamehua tummumisen ehkäisemiseksi.
Asettele salaatinlehtien päälle päärynäviipaleet, murustele niiden päälle sinihomejuustoa, lisää myös pähkinät. Lopuksi pirskottele salaatin pinnalle oliiviöljyä, balsamiviinietikkaa, sekä suolaa ja myllystä mustapippuria.
