4-6 paksuhkoa, vähintään päivän vanhaa hiivaleipäviipaletta
oliiviöljyä
valkosipulia
reilusti kirsikkatomaatteja
1-2 punasipulia
250 g mozzarellapalloja
reilusti tuoretta basilikaa
kastike:
oliiviöljyä
balsamiviinietikkaa
suolaa , mustapippuria
valkosipulia
Leikkaa viipaleet melko paksuiksi. Voitele hiivaleipäviipaleet oliiviöljyllä molemmin puolin ja paahda ne kuumassa (250) uunissa kauniin ruskeiksi, käännä välillä. Anna jäähtyä hetki ja voitele viipaleet halkaistulla valkosipulin kynnellä molemmilta puolilta.
Revi leipäviipaleet tarjoiluastiaan. Lisää joukkoon halkaistut kirsikkatomaatit, punasipuli ohuina viipaleina ja mozzarellapallot. Leikkaa osa basilikasta pieneksi silpuksi.
Valmista kastike ja kaada se salaatin päälle, sekoita. Anna salaatin tekeytyä tunnin verran, jotta kastiketta imeytyisi leipään. Tarjoiluvaiheessa lisää kokonaisia basilikan lehtiä.
