Tampereelle on putkahtanut roima määrä sushiravintoloita – valvonta paljasti runsaasti huomautettavaa

Valvonnan perusteella kaikissa ravintoloissa, joiden omavalvontaohjeissa oli epäkohtia, oli korjattavaa myös käytännön toiminnassa.

Tampereella sushiravintoloiden elintarviketurvallisuudesta on löytynyt paljon korjattavaa. Elintarvikevalvojat tarkastivat alkuvuodesta 18 sushiravintolaa, joista yli 60 prosenttia sai kehotuksen epäkohtien korjaamiseksi.

Valvonnan perusteella kaikissa ravintoloissa, joiden omavalvontaohjeissa oli epäkohtia, oli korjattavaa myös käytännön toiminnassa. Sushiravintoloissa havaittiin ongelmia myös muun muassa kalan ja äyriäisten laatuun ja jäljitettävyyteen liittyvien riskien tunnistamisessa. Esimerkiksi tiettyjen kalalajien EU-lain mukaisesta jäädytysvelvoitteesta oli tietoisia vain kolme sushiravintolaa.

Jäljitettävyyden vuoksi ravintoloitsijan pitäisi vaatia tavarantoimittajilta vähintään lain vaatimat pakkausmerkinnät ja toimitusasiakirjat. Mikäli pakkausmerkinnät puuttuvat tai ovat virheellisiä, siitä olisi elintarvikevalvojien mukaan mainittava tavarantoimittajalle.

Noutopöydissä paljon parannettavaa

Ravintoloissa, joissa sushi valmistettiin asiakkaan tekemästä tilauksesta, raaka-aineiden ja valmiiden tuotteiden käyttöikävaatimukset hallittiin valvonnan perusteella hyvin.

Sen sijaan buffetravintoloissa säilyvyys- ja tarjoiluajoissa oli paljon parannettavaa. Tarkastetuista ravintoloista 45 prosenttia saikin kehotuksen tai määräyksen parantaa tuotteiden säilyvyyttä ja tarjoiluaikoja.

Ravintoloista tehdyt valvontatulokset on nähtävillä Oiva-hymy-sivustolla, jossa ravintoloita voi hakea esimerkiksi paikkakunnan ja ruokalajin perusteella.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Uusimmat

Kotimaa

Yön uutiskooste: MV-julkaisun rikoksista tuomio tänään – Ehdottomaan vankeuteen tuomittu Ilja Janitskin kuoli alkuvuodesta

Järvinäköaloja, modernia teknologiaa, elinkautisvankeja, eikä todellisia naapureita – Kuvasarja kertoo: tällainen on Jyväskylän uusi vankila

Kymmenet tuhannet kiinteistöt eivät vieläkään täytä "paskalain" vaatimuksia – Valvontaa tehdään lähinnä naapurien valitusten perusteella

MV-julkaisua koskeva hovituomio annetaan tänään – käräjäoikeuden mukaan kirjoituksilla ei ollut sananvapauden näkökulmasta mitään julkista intressiä

MTV: Itsemurhien määrä yli kaksinkertaistui Keski-Suomessa ja Jyväskylässä koronakevään aikana

Kirri-Tikkakoski moottoritien rakennustyöt siirtävät Nelostien liikenteen rinnakkaistielle elokuussa – tie Puuppolan ja Vehniän välillä suljetaan kokonaan

Palokan suurpalo: Kotinsa menettäneille löydyttävä kymmeniä asuntoja – "Monella jäi puhelinkin taloon"

Kaura- ja ruiskuitu vähensivät lihomista: maksan rasvoittuminen hidastui, kun kuituja lisättiin länsimaiseen, rasvaiseen ruokavalioon

Otkesin tutkija ensikäynnin jälkeen: palo ei riehunut asunnoissa lainkaan, mutta vesivahingot ja savunhaju tekevät niistä asuinkelvottomia

Kun myrsky katkaisi monelta sähköt, Juhani Savolaisella ei ollut hätäpäivää – 40 aurinkopaneelia pitävät huolen siitä, ettei hänen tarvitse kesällä maksaa sähköstä ollenkaan

KSML.fi:n uutiskirje

Tilaa KSML.fi:n uutiskirje. Saat joka iltapäivä viisi juttua, jotka ainakin kannattaa lukea. Tilaus on maksuton.