Pullataikina, perusohje

5 dl maitoa tai vettä

50 g tuoretta hiivaa tai 2 pussia kuivahiivaa

1 tl suolaa

2 dl sokeria

(1 muna)

1 rkl kardemummaa

noin 1 kg eli noin 15 dl vehnäjauhoja

200 g margariinia tai voita tai 1,5 dl rypsiöljyä

Lämmitä neste kädenlämpöiseksi (37 astetta) ja liuota hiiva siihen pieninä murusina. Lisää suola, sokeri, kananmuna ja kardemumma.

Lisää jauhoja vähin erin huolellisesti vaivaten. Alustamisen loppuvaiheessa lisää pehmeä rasva tai öljy ja jatka alustamista.

Taikinan tulee olla kiiltävä, pehmeä ja tasainen. S irtoaa kulhon reunasta ja käsistä. Jos leivot pikkupullia, taikina saa jäädä pehmeäksi, mutta pitkot vaativat napakan taikinan.

Anna kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa. Jos haluat viivyttää kohoamista, laita taikina nousemaan jääkaappiin.

Leivo taikina mieleisiksesi pulliksi tai pitkoiksi ja kohota vielä hetken aikaa.

Voitele pullat, ripottele pinnalle sokeria tai esimerkiksi mantelirouhetta tai mantelilastuja ja paista.

Pikkupullat paistetaan 225 asteessa noin 10 minuuttia, pitkot 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Tilaa uutiskirje

Tilaa KSML.fi:n uutiskirje. Saat joka iltapäivä viisi juttua, jotka ainakin kannattaa lukea. Tilaus on maksuton.