Onko ruokahifistelyllä rajoja? Jyväskyläläinen Pertti Kärppä kunnioittaa riistalihaa ja saattaa keittää kaksi päivää kastiketta, jota tarvitaan annokseen vain lusikallinen

"Esimerkiksi tämän grillissä olevan metsäkauriin eteen tein viisi tuntia töitä, että sain sen laukauksesta autoon", Pertti Kärppä kertoo. Sami Saarenpää

Pertti Kärppä sipaisee metsäkauriin ja heinäsorsan pintaan valkosipuliöljyä ja laittaa riistalihat grilliin. Ennen nopeaa grillausta lihat ovat kypsyneet tunnin ajan sous vide -keittimessä. Vapaasti suomennettuna kyse on tyhjiöpakatun ruuan kypsentämisestä vesihauteessa.

Haluatko lukea koko artikkelin?

Tilaa Keskisuomalainen digi 3 kk 15 € ja käytössäsi on verkon rajaton käyttöoikeus, päivän lehti -sovellus sekä uutissovellus mobiililaitteille.

Voit myös katsoa muut edulliset tilausvaihtoehdot (esimerkiksi. 24 h digitilaus vain 2 €).

Tilaa tästä 3 kk 15 € Tilaa 24 h 2 € Olen jo tilaaja