Hyödynnä parsan kuoret ja kannat

Kasvisliemi Parsa-aika ja työpöytä täynnä parsankantoja ja -kuoria. Niitä ei kannata heittää pois, vaan keittää hennonmakuiseksi kasvisliemeksi. Sillä on paljon käyttöä monissa ruuissa.

Leikkaa parsasta ensin kantaosa ja kuoret pois – ainakin valkoisesta ja yleensä myös vihreästä. Ohuet vihreät parsat voi syödä myös kuorineen. Kuoriminen käy helposti perunankuorimisveitsellä, mutta tarkoitukseen on myös oma veitsi.

Lisää kuoret ja kannat kattilaan joko pelkästään tai lisää mukaan sipulia, porkkanaa ja yrttejä. Lisää vettä ja keitä noin 20 minuuttia.

Siivilöi ja hyödynnä, voit myös pakastaa liemen.