Jääpaisti eli routapaisti hirvestä

  • n. 2 kg jäinen paisti
  • mustapippuria myllystä
  • 1 rkl suolaa
  • 0,5 dl tuoretta timjamia

Pane jäinen paisti vuoassa suoraan 100-asteiseen uuniin.

Ota paisti kolmen tunnin kuluttua uunista, hiero pintaan suola, pippuri ja timjami.

Tökkää paksuimpaan kohtaan paistomittari ja paista haluamaasi kypsyysasteeseen. Jos haluat punaista lihaa, sisälämpötila on lähes 60 astetta. Kun haluat kypsän paistin, mittarin pitää näyttää 70 astetta.

Uunista otettu paisti saa vetäytyä peitettynä 15 minuuttia ennen leikkaamista.

Tarjoa paistoliemestä tehdyn, kermalla ja marjasoseella maustetun kastikkeen kera.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Uusimmat

Ruoka

Kommentti: Onko lautasellasi nakkipyramidi? Oletko sinä sattumien siivilöijä?

Kolme kertaa kalakeitto – kermainen, kirkas ja punainen, katso reseptit

Lounaskeiton on oltava niin tuhtia, että iltapäivällä ei tarvita karkkipussia – "Kauhan pitää seisoa kattilassa", soppamies Esa Blick sanoo

Mikko "Peltsi" Peltola syö poliittisesti ajankohtaista eläintä kahdesti viikossa, ja samalla Itämeri pelastuu – katso tästä maukkaat silakkareseptit

Kotileipuri, älä unohda piimää – kun hyydytetyn kakun tekee piimästä, herkku on tuorejuustoversiota kevyempi

Ruokatrendit muuttuvat jatkuvasti – tulevaisuuden ateria voi olla yksilölle räätälöity pullo ravintojuomaa – "Onko ruokamme peräisin luonnosta vai laboratoriosta?"

Hittipastan tekijä Jenni Häyrinen kaipaa kauppaan nykyistä parempaa einesruokaa – "Markkinoilla olisi tilaus hyvälle einesruoalle, jota voi syödä ilman häpeää"

Oletko jo kokeillut porkkalaa? Se näyttää kylmäsavulohelta muttei olekaan

Paljonko kalaa tarvitaan joulupöytään? Pienien kalojen kohdalla voi miettiä painon sijaan kappalemäärää

Raakakakku on ravinteikas vaihtoehto joulun kermakakulle – jyväskyläläiset Jasmine, 25, ja Henna, 24, valmistavat niitä työkseen ja jakavat nyt parhaat vinkkinsä

KSML.fi:n uutiskirje

Tilaa KSML.fi:n uutiskirje. Saat joka iltapäivä viisi juttua, jotka ainakin kannattaa lukea. Tilaus on maksuton.