Metsästäjänleipä

4 reilunkokoista viipaletta hiivaleipää tai paahtoleipää
voita paistamiseen
4 leikettä vasikasta, possusta tai naudasta
sienimuhennos:
noin 500 g valmiiksi käsiteltyjä sieniä esimerkiksi tatteja, kantarelleja, suolasieniä tai herkkusieniä
öljyä tai voita paistamiseen
(1 pieni sipuli)
0,5 dl vehnäjauhoja
2 dl vettä
2-3 dl kermaa
suolaa
mustapippuria
aavistus cayennepippuria
0,5 dl valkoviiniä tai kuivaa sherryä
tuoretta timjamia

Paista leipäviipaleet voissa kauniin ruskeiksi ja aseta ne valumaan talouspaperin päälle. Ruskista pilkotut sienet öljyssä tai voissa ja ripottele sekaan vehnäjauhot.

Lisää vettä ja sekoita hyvin. Anna kiehua hetken. Lisää mausteet, kerma ja viini ja keitä muhennos sakeaksi. Lisää lopuksi tuoretta timjamia.

Paista leikkeet kypsiksi voissa. Aseta leipä lautaselle, sen päälle leike ja lopuksi sienimuhennosta.

Koristele annos retrohenkisesti salaatinlehdellä, tomaatilla ja kurkulla.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Uusimmat

Ruoka

Kommentti: Onko lautasellasi nakkipyramidi? Oletko sinä sattumien siivilöijä?

Kolme kertaa kalakeitto – kermainen, kirkas ja punainen, katso reseptit

Lounaskeiton on oltava niin tuhtia, että iltapäivällä ei tarvita karkkipussia – "Kauhan pitää seisoa kattilassa", soppamies Esa Blick sanoo

Mikko "Peltsi" Peltola syö poliittisesti ajankohtaista eläintä kahdesti viikossa, ja samalla Itämeri pelastuu – katso tästä maukkaat silakkareseptit

Kotileipuri, älä unohda piimää – kun hyydytetyn kakun tekee piimästä, herkku on tuorejuustoversiota kevyempi

Ruokatrendit muuttuvat jatkuvasti – tulevaisuuden ateria voi olla yksilölle räätälöity pullo ravintojuomaa – "Onko ruokamme peräisin luonnosta vai laboratoriosta?"

Hittipastan tekijä Jenni Häyrinen kaipaa kauppaan nykyistä parempaa einesruokaa – "Markkinoilla olisi tilaus hyvälle einesruoalle, jota voi syödä ilman häpeää"

Tässä on vuoden 2020 vihannes: nyt katetaan liikennevalojen värisiä paprikoita ruokapöytään

Paljonko kalaa tarvitaan joulupöytään? Pienien kalojen kohdalla voi miettiä painon sijaan kappalemäärää

Oletko jo kokeillut porkkalaa? Se näyttää kylmäsavulohelta muttei olekaan

KSML.fi:n uutiskirje

Tilaa KSML.fi:n uutiskirje. Saat joka iltapäivä viisi juttua, jotka ainakin kannattaa lukea. Tilaus on maksuton.