1,2 dl vettä
1,2 dl maitoa
120 g voita
ripaus suolaa
2,5 dl vehnäjauhoja
4 munaa
1,2 dl gruyère juustomuruja
mustapippuria
muskottia
ravunpyrstöjä
smetanaa
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Paperoi pari peltiä leivinpaperilla. Kiehauta kattilassa tai padassa vesi, maito, suola ja voi yhteen hieman kuohuvaksi. Lisää jauhot puulastalla voimakkaasti sekoittaen ja anna samalla kypsyä kunnes taikina irtoaa reunoilta. Nosta jäähtymään pariksi minuutiksi.
Lisää munat yksi kerrallaan, sitten juustomurut, pippuri ja muskotti.
Jaa taikina kahdella lusikalla nokareina pelleille. Ripottele juustoa pinnalle ja paista 22 minuuttia, kunnes tuulihatut ovat nousseet ja ruskistuneet. Älä avaa välillä uunia.
Pistä veitsen kärjellä reikä tuulihattuun, pujota ravunpyrstö sisään ja sipaise teelusikalla smetanaa perään.
Jos luet kommentteja tai kirjoitat niitä, muut käyttäjät voivat nähdä, milloin olet kirjautuneena palveluumme. Jos haluat, etteivät muut näe paikallaoloasi, voit estää sen asetuksista. Jos haluat vaihtaa nimimerkkiäsi, voit tehdä sen täältä.