Laukaan entisessä avovankilassa valmistuu itse kehiteltyjä artesaanijäätelöitä – tekijöillä taustaa useista huippuravintoloista

Laukaan Vuonteella syntyy vuodessa 30 000 litraa erikoisjäätelöitä. Art Food Heavenin jäätelötehdas valmistaa entisen avovankilan tiloissa artesaanijäätelöitä Art Gelato -tuotenimellä. Tuotteet menevät ravintoloiden listoille, eikä niitä löydy ruokakaupoista. Art Gelatolla on kuitenkin omat jäätelökioskit Jyväskylän Vanhassa Pappilassa ja Toivolan vanhalla pihalla. Lisäksi jäätelöitä löytyy monen jyväskyläläisen ravintolan listalta.

Art Gelaton italialaistyyppisten gelatoiden ja sorbettien makumaailmat on kehitelty Laukaassa. Tuotteissa on panostettu uniikkeihin aromeihin ja kiinnostaviin makupareihin. Gelatolistalta löytyy sellaisia erikoisuuksia kuten koivunlehti, karamellisoitu inkivääri ja paahdettu voi-valkosuklaa. Sorbeteista mainittakoon persikka-jäätee, herukanlehti ja tyrni.

Paahdetun voin ja valkosuklaan makuinen gelato oli kolmas tämän vuoden Jäätelö & Suklaa -karnevaalien Vuoden gelato -kisassa.

Makujen takaa löytyvät pitkän uran huippukeittiöissä tehneet Lasse Koistinen ja Jari Kovanen. Koistinen on työskennellyt niin kokkina kuin keittiömestarina useissa ravintoloissa muun muassa Palace Kämpissä ja Levin Hullu Porossa. Kovanen on työskennellyt Suomen huippuravintoloiden lisäksi Tukholman kärkiravintoloissa sekä Keski-Euroopassa.