The New York Times -artikkeli | Eläinten kantasoluista kasvatettu keinoliha voi olla ruokateollisuuden seuraava merkkipaalu
Teknologian juuret ovat lääketieteessä.
En ollut huolissani ennen kuin luin vastuuvapauslomakkeen. Palanen paistettua kananrintaa, jonka olin aikeissa syödä, oli kasvanut alle kolmessa viikossa muutamasta solusta paksuksi lihasiivuksi laboratoriossa.
Lomakkeessa kysyttiin, ottaisinko täyden vastuun kaikista henkilö- ja omaisuusvahingoista – jopa kuolemasta, joka voisi aiheutua syötyäni lihaa, ”jonka ominaisuuksia ei täysin tunneta”.
Olin ilmavassa koekeittiössä tuotekeskuksessa, jonka elintarviketeknologiayritys Upside Foods oli avannut neljä kuukautta aiemmin Bay Arean asuin- ja ostosalueelle San Franciscossa. Yhtiön tavoite on myydä eläinten kantasoluista kasvatettua kanaa ensin Yhdysvalloissa ja myöhemmin maailmanlaajuisesti. Seuraavaksi yhtiö toivoo voivansa valmistaa nautaa, ankkaa ja hummeria.
– Emme voi pitää itsestäänselvyytenä, että nyt syömämme ruoka olisi ainoa oikea, kardiologi Uma Valeti sanoo.
Tämä juttu on maksuton
Pääset lukemaan jutun kirjautumalla tai luomalla maksuttoman tunnuksen.